うたかた珈琲は2014年に新しい焙煎機を導入しました!

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海外で焙煎機を個人で製作されている方から直接オーダーして購入したもので、とてもかわいいです。
元々は直火式と半直火式を可変できるというマニアックな仕様でしたが、ドラムを半熱風タイプに変更しました。
またモーターの回転数や、熱源、排気の制御装置など色々手を加えています。
それから焙煎の温度変化を今までは温度計を目視する形でやっていたのですが、現在はデジタル温度計をUSBでPCにつないでデータログを取っています。
これがとても優秀で豆の温度と焙煎機の中の空気の温度とを2chで計測できます。これでデータログをとって焙煎を分析したり再現性を高めています。

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その新しい焙煎機で焙煎したケニア ニェリAAです。ふっくらとしています。
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今週末3/30は油野美術館の『可否茶甘』に出店いたします。300円のチケットで自家焙煎コーヒーや手作りのお菓子が色々食べられるイベントです。是非お越しください。